كيفية عمل رولات المسخن اللذيذة؟

يعتبر المسخن من أشهر الأكلات الفلسطينية اللذيذة جدا  وتعتبر وصفة شعبية كما أنها تعتبر من الأطباق والوصفات المفضلة لدي الجميع حيث أن من مكوناتها الدجاج المشوي الشهي المطبوخ مع البصل وكذلك السماق وايضاْ الفلفل الأسود بجانب حبوب الصنوبر عند التقديم وتحتاج كذلك هذه الوصفة لخطوات عديدة وكثير من الوقت ولكن تم ابتكارها كوصفة سريعة وهي “رولات المسخن الشهية اللذيذة” بفس مكونات المسخن الأصلي.

ماهو المسخن الفلسطيني

من أشهر الأكلات التراثية الفلسطينة المسخن ، كما يتميز  بقيمته الغذائية العالية لهذا الطبق حيث  كونه يحتوي على الكثير من البروتينات والكربوهيدرات والألياف الغذائية و كذلك الدهون غير المشبعة، كما أنّه كذلك من أسهل أطباق التحضير  حيث أنه له مذاقٌ مميزٌ جداْ ويمكن كذلك  تحضيرة في  جميع المناسبات بطرقٍ عديدة ومبتكرة.

 كما يعدّ طبق المسخن أساسياً لدى أغلب بلاد الشام والذين يفتخرون كذلك  بأنه من  ألذ الأكلات الشعبية و التراثية التاريخية، و التي ما زالت متواجدة كذلك.  حتى نجد أن الوصفة  تتألف من مكونات طبيعية من  فلسطين بأراضيها الساحرة ، تبدءاً  هذه الوصفة من إضافة زيت الزيتون والسماق البري، وصولاً كذلك إلى البصل واللوز  ثم خبز الطابون المعروف الفلسطيني، ثم إضافة إلى الدجاج. ويحتاج كذلك إلى مهارة  لدمج المكونات و لتحضير “المسخن”. أيضاْ لا يجب نسيان اللمسات الفنية لتجهيز طبقك لتلك الأكلة اللذيذة. ثم ترتب أرغفة الخبز في شكل طبقات، كما تضاف حشوة البصل في ما بينها أو تلف ، ثم نضيف كمية من السماق والصنوبر. للتزين  أما الزيت، فهناك كذلك  من يُغرق الأرغفة  بالزيت، ومنهم أيضا من  يكتفي بوضع رشة  قليلة منه فوق الخبز، وأخيراْ نقوم يوضع الدجاج فوق الخبز والبصل،  ومن ثم فوقها الصنوبر واللوز. ثم نقوم  بإدخال صينية المسخن إلى الفرن وتُقدم بعدها ساخنة.

و للتعرف علي كيفية عمل رولات المسخن اللذيذة. إليك الأتي

ما هي طريقة إعداد رولات المسخن اللذيذة؟

ستعرف معاْ  أسهل طريقة لإعداد رولات مسخن لذيذة وشهية وأهم الخطوات التي نتبعها والأدوات التى سوف تحتاجها.

أولا :  قم باحضار كمية من الدجاج  مخلي بدون عظم وقطعه ثم ضعه في مقلاة على النار  العالية ثم أضف الملح  ومن ثم الفلفل الأسود ويقلب حتى تمام ناضج .

ثانيا : يجب تقطيع البصل إلى شرائع و مكعبات  حسب الرغبة ثم  نقوم بوضع  المقلاة وبها كمية جيدة من زيت الزيتون، كما نضيف البصل مع رشة من الملح  حسب الرغبة كذلك ثم ننتظر حتى يذبل البصل ويأخذ لون خفيف .

ثالثا :  نقوم  بعد ذلك بإضافة القليقل من السماق والفلفل الأسود حسب الرغبة أيضاْ ونقلب المكونات جيدا.

رابعا : نقوم بإضافة كمية الدجاج المطبوخه سابقاْ على البصل م نقلب الخليط جيدا .

خامسا :  ثم نخضر نوع من الخبز  الشراك او التورتيلا ويقطع إلى مثلثات بالتساوي.

سادسا: ثم نضع  في كل خبزة مقدار من الخيط السابق .

سابعا : ثم نثني  أطراف الخبزة و نلفها جيدا  بإحكام.

ثامنا:  وبعد الانتهاء منهم نصف رولات المسخن بعضها إلي البعض وندهنها بزيت الزيتون من الخارج ثم ندخلها بفرن مسخن  مسبقا  وننتظر  حتى يتم النضج جيدا.

تحضير صوص رولات المسخن

أما الآن سوف نقوم بتحضير الصوص اللذيذ الرائع الذي يقدم مع رولات المسخن. ومكوناته هي :

1. نصف كوب زبادي.

2. ثلاث معالق كبيرة طحينية .

3. فصين من الثوم  المهروس.

4. رشة صغيرة ملح .

5. رشة صغيرة من الفلفل الأسود .

6.وكذلك ليمونه معصورة.

نقوم  بإضافة  الزبادي والطحين أولاْ ثم نضيف الثوم المهروس ونحركهم مع بعض جيدا  ثم  نضع الليمون والملح  ومن ثم الفلفل الأسود حتى يتم التجانس للخليط ويصبح قوامه كريمي ثم يقدم بجانب طبق رولات المسخن اللذيذ.